شیر خورمہ
Sheer Khurma
Sheer khurma is a traditional dish which is usually cooked on the Eid festival. It is
a tradition and sunnat to serve and eat sheer khuvarma before performing Eid Namaz.
This recipe is very easy to make at home without much effort and at the same time it
is very delicious to eat.
:اجزاء
دودھ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 لیٹر
(سویاں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 پیالی باریک (توڑی ہوئی
چینی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 پیالی
(الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 6 عدد ﴿چھوٹی کچلی چھوٹی
چھوہارے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 8 عدد
(پستے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 15 عدد( باریک کٹے ہوئے
(بادام ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 10 سے 12عدد ﴿چھلے اور باریک کٹے ہوئے
گھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ
کنڈینس ملک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1/2 ٹن
:ترکیب
ایک دیگچی میں گھی ڈال کر الائچیاں ڈال دیں۔
جب خوشبو آنے لگے تو سویاں ڈال کرہلکا سا بھون لیں۔
پھر سویاں نکال کر چھوہارے، پستے اور بادام ڈال دیں اور تَل کر نکال لیں۔
اب دیگچی میں سویاں اوردودھ ڈالکر پکائیں۔
اس کے بعد چینی ڈال کر تھوڑی دیر کے لیےاور پکالیں۔
جب چینی حل ہوجائے تو کنڈینس ملک شامل کریں اورکچھ دیر اور پکائیں یہاں تک کہ دودھ تھوڑا سا گاڑھا ھو جائے۔
اب اِس میں تلے ہوئے تمام میوہ شامل کر کے دو سے تین منٹ تک پکائیں اور پھر چولھے سے اتار کر سرونگ باؤل میں پیش کریں۔
اوپر تھوڑے سے پسے ہوئے پستہ اور بادام سے سجا دیں۔
